笋壳鱼鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食，成鱼主要以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水产昆虫及幼体为食，也食一些新鲜的动物肉碎屑等。对食物先窥视后吞食，不追逐捕饵，耐饥饿能力很强，一次饱食后可多天不摄食。

催产剂和剂量为雌鱼(体重100克左右)每尾注射PG1个加上HCG700单位；雄鱼减半。催产注射为一次注射，效应期为36小时左右，一般以水泥池为产卵池，池水可用经净化的河水、塘水或自来水，池水水深50cm左右。产卵池内需设置用木板或瓦片做成的巢穴，人工催情后，雌雄鱼一齐放人产卵池让其自然产卵，自然受精。

笋壳鱼也可在塘养条件下自然产卵，繁殖季节，将配对好的亲鱼放人池塘，在塘底放置产卵窝巢，同时定期冲水，亲鱼在水流的刺激下可在窝巢里产卵、受精。受精卵粘附在窝巢上，每天检查窝巢，发现有卵即可将其取出并移人孵化池，平均每窝有2.8~3.34万颗卵，受精率为50~85%。

笋壳鱼 将附有鱼卵的窝巢移至备有清水的水池中孵化，刚产出的卵近似圆球形，呈透明的淡黄色，卵径为0.45~0.55mm。吸水后为长椭圆形，长径为1.9~2.3mm，短径为0.5~0.6mm，孵化过程中需泵气充氧或轻轻搅拌让水流动，受精卵在水温27~32℃时，经30小时左右孵化出膜。刚孵出的仔鱼体长2.3~2.6mm，孵化二天后的仔鱼全长3.2~3.4mm。

笋壳鱼规格为100克以上的放养密度为1000~1500尾/亩，很多养殖户为了争取利润最大化，提高笋壳鱼放养密度，密度太大容易导致笋壳鱼生长速度慢且发病率高，在养殖过程中为了清除水中鱼糜等有机物杂质及改善水质，可以每亩放养鳙鱼5~10尾，鲫鱼20~30尾。

在养殖过程中，一般用鱼糜投喂，需要掺部分鳗鱼粉做粘合剂，使饲料在水中不容易溶解，保持一定粘性，一般100斤鱼糜掺和5~10斤鳗鱼粉，定期添加维生素C、大蒜素、肝胆康及三黄散等药物预防笋壳鱼疾病发生。

定期消毒及杀虫，根据实际情况每月2~3次，用聚维酮碘和三黄散混合使用进行杀菌，用混杀安等杀虫剂对笋壳鱼进行杀虫。

由于笋壳鱼生长速度差异，笋壳鱼存在大小参差，为了避免残杀及抢食等因素影响个体小的笋壳鱼生长，应及时分级饲养，一般3个月左右进行一次分级，挑选大小分开。在分级入塘前防治擦伤引起感染，应用50ppm高锰酸钾溶液浸泡一分钟后放入池塘。

笋壳鱼为暖水性鱼类，适温16~35℃，非常怕冻，11℃以下便开始死亡，11月份需要完成所有的搭设过冬温棚的工作。高温和天气暖和的时候要注意通风，把鱼塘前后两边的胶纸掀起、开启增氧设备，以便通风换气、保证溶氧，遇到冷空气南下或者雨水天气，则把温棚全部盖好，可以视情况关闭增氧设备以便最大程度保持温度。越冬棚内外温差较大，养殖期间应尽量避免抽取河道水、少换水，否则笋壳鱼会过度应激而冻伤，由于少换水，越冬期间要尽量控制鱼糜投喂，否则极易引起烂身病、水霉病和皮肤感染等等。