白鲟是鲟形目匙吻鲟科白鲟属鱼类，又名琴鱼、淫鱼、剑鱼、象鱼、鲔等。体长梭形，胸鳍前部平扁，后部稍侧扁；头较长，为体长一半以上；吻延长呈圆锥状，前端平扁而窄；眼极小，圆形，侧位；口下位，口裂大，弧形，…全部>>