剁椒鱼头是湖南省传统名菜，属湘菜系，以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，成品色泽红亮，肉质细嫩软糯，鲜辣适口。据传该菜源自清代文人黄宗宪躲避文字狱途经湖南农家时，…全部>>