三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼，随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。全部>>

为冰期自北方南移的残留种。属冷水性山麓鱼类。生活于秦岭地区海拔900—2300m的山涧溪流中，除洪水期，很少在平原平流中见到。多在水流湍急、水质清澈、大型砾石底质的河段活动。最小性成熟年龄3+—5+…全部>>

高白鲑是鲑形目，鲑科，白鲑属冷水性鱼类，体长稍侧扁。头小，吻尖，口端位，上、下颌等长或下颌稍突出。口裂斜，口裂后缘达眼前缘下方，眼中等大，侧上位。鳃盖膜有7-9个鳃弧，与颊部连接，体披圆鳞，鳞小，…全部>>