武昌鱼(团头鲂、缩项鳊)食品 > 菜品 > 鱼 > 武昌鱼
武昌鱼是鲤形目鲤科鲂属鱼类,又名团头鲂、缩项鳊。体侧扁,呈菱形;背部隆起明显,头小、口小,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。因民谣“宁饮建业水,不食武昌鱼”而得名。…全部>>
黑鱼(生鱼、雷鱼、黑鱼、乌鱼)鲈形目 > 鳢科 > 鳢属 > 黑鱼
乌鳢[wū lǐ],又名黑鱼、财鱼、乌鱼、蛇头鱼,属于鲈形目鳢科鳢属鱼类。成年乌鳢体长大约为40~60厘米,最大长度可达1米;一般体重约为0.5~1千克,最大8~9千克。乌鳢体肥而延长,前部圆筒状,…全部>>
罗非鱼(非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼)鲈形目 > 丽鱼科 > 罗非鱼属 > 罗非鱼
罗非鱼别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼,是鲈形目丽鲷科罗非鱼属脊索动物。体侧扁,头中等大小,口端位;眼中等大小,略偏头部上方;上下段侧线有鳞片;背鳍发达,起点于鳃盖后缘相对,终止于尾柄前端;胸鳍较长,…全部>>
桂花鱼(鳜鱼、桂鱼、季花鱼)菜品 > 鱼 > 花鱼 > 桂花鱼
鳜鱼,别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等。体高且侧扁,背部隆起。头颇大,口大,吻尖,能伸缩,口裂略向上倾斜,上颌骨末端可伸达眼后缘,下颌明显长于上颌,鳃盖部位后端具有一对棘。…全部>>