1.关键中的关键——卫生 凉菜基本是生吃，所以在卫生这一点上，它比任何菜都来得紧迫。再加上夏天正是细菌肆虐的时节，购买时的挑选和随后的清洗工作不可马虎。全部>>

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面片，在山西称之为揪片、在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面、在青海称尕面片，是以麦粉为主料制作的食物，是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食。由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。…全部>>