人参大戟可称为“三观”植物，即：观花、观叶、观根。尤其是人参大戟的根茎可于“人参榕”媲美。人参大戟，茎干状多肉花卉。植株茎基膨大，呈球状、地瓜状或形似人参， 表皮灰白色至黄褐色。其顶端长有细柱状的茎。分支横斜生长，表皮褐、绿色，有灰白色纵向条纹。叶片椭圆形，，正面青绿色带紫晕，背面紫红色，有淡绿色花纹，交互对生。花期夏、秋季，小花粉红色，生在茎、叶腋间。

人参大戟，Monadenium montanum var．rubellum，为大戟科、翡翠塔属多肉植物，植株具甘薯状浅灰色根茎，形似人参，其顶端长有圆形肉质细茎，上有纵棱，叶质厚，近似菱形，正面灰绿色，背面紫红色，小花深粉红色。

大多数茎干状多肉植物原产于非洲或南美洲的荒漠或半荒漠地区，

喜阳光充足和温暖干燥的环境，耐干旱，忌阴湿，不耐寒，稍耐半阴。生长季节保持土壤湿润而不积水，每15天至20天施一次腐熟的稀薄液肥或复合肥，休眠期则要严格控制浇水，以免因土壤过湿引起根茎腐烂，并停止施肥。栽培中注意避免长期雨淋。夏季可稍加遮光，以防烈日暴晒。冬季减少浇水，最好能维持10℃左右的温度。每2年至3年的春季换盆一次，盆土要求疏松肥沃，排水透气性良好，并含有适量的石灰质。为促使根茎的生长发育，可在土壤加入少量的草木灰等含钾量较高的肥料。

人参大戟喜阳光充足和温暖干燥的环境。耐干燥，忌阴湿，不耐寒，稍耐半阴。人参大戟在生长期和正常浇水，半个月左右施肥一次。休眠期要严格控制浇水，停止施肥。避免长期雨淋，夏季稍加遮光，冬季保持十摄氏度以上的温度。盆土要求肥沃、透气和排水良好，含有适量石灰质的沙壤土。