金银茄又名白茄子，是茄科一年生草本植物。基部半木质化，有二叉分枝，嫩枝有黑毛，无刺。

单叶互生，卵形至椭圆状卵形。

金银茄喜温暖湿润，不耐旱，生长期每天早晚可浇水1次，如高温干旱，每天浇水2～3次。雨季注意排水，切勿积水。金银茄喜肥，要做到薄肥勤施，一般5～7天施一次1%三元素复合肥，10～15天喷1次0.1%磷酸二氢钾，只有肥水充足，才能花果繁茂。要注意红蜘蛛、蚜虫、二十八星瓢虫及地下害虫的防治，并注意褐纹病、绵疫病、黄萎病的防治 。

蛋树尽管蛋树分布于欧美的一些地区，但它的祖籍却是中国，侵入中国的西班牙人把它带到欧、美，使它们在国外安家落户 。

金银茄形态象普通长茄，常结成白或黄的果实，四季开花结果，不但秋季可以食用，冬季照样可以享受，叶、花、果长期共存，保持较好的观赏效果 。

金银茄用播种繁殖，四季均可进行。播前5～7天，种子用50～55℃的温汤浸种，或用1%的福尔马林液浸种15～20分钟，清水洗净。消毒后再浸种4～6小时，捞出晾干用纱布包好，在恒温箱内变温催芽，白天保持30℃，夜间18℃，5～7天即可出芽。在花盆或小棚中播种，播种前浸透10～12厘米土层的水，水渗下后播种，每平方米7～10克种子，覆土1～1.5厘米，扣膜保温，白天保持25～30℃，夜间16～20℃，5～7天即可出苗。幼苗出土后适当降温，防止幼苗徒长，保持白天25℃，夜间15℃。幼苗1～2片真叶时进行分苗，分苗前进行炼苗，分苗可栽在纸钵或营养钵中，保持白天25～28℃，夜间15～20℃。分苗后每7～10天浇1次稀复合肥水，以肥代水，还可喷2～4次0.2%磷酸二氢钾。