中文学名:
好人家
好人家在四川本地家喻户晓，在全国也有很高的知名度。目前产品已经出口至新加坡，美国，澳大利亚等几十个国家。“好人家”荣获中国绿色食品A级产品，四川名牌产品，中国驰名商标等多个荣誉称号。
基本信息
好人家是一个川菜风味系列复合调料产品，是天味食品针对四川特色菜肴和特色菜品，采用物理或生物技术研制开发成的方便型复合调味料。十几年来，产品系列不断丰富，产品口味也持续增加，产品具有浓郁的川味特色，口味清鲜醇浓并重，麻辣兼具。
好人家老坛酸菜鱼调料 ：
好人家腊肉调料：
好人家老腊肉调料：
好人家酱肉调料：
好人家香肠调料（特麻辣）：
好人家香肠调料（五香）：
好人家香肠调料（川味）：
好人家香肠调料（广味）：
好人家香肠调料（麻辣）：
好人家青花椒鱼调料：
好人家麻辣鱼调料：
好人家麻辣香水鱼调料：
好人家水煮鱼调料经典2000：
好人家水煮鱼调料经典198：
好人家纯味精：
好人家鸡精：
好人家烧鸡公调料：
好人家辣子鸡调料：
好人家酸萝卜老鸭汤调料：
好人家红焖牛羊肉调料：
好人家水煮肉片调料：
好人家麻婆豆腐调料 ：
公司先后自主研发的“好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌、六大系列、近100种产品畅销全国，部分产品更是成功打入欧美及东南亚市场，其主要畅销产品均获得绿色食品证书。
公司产品主要以辣椒、生姜等农产品为原辅料，年采购金额上亿元，坚持以科技成果转化为纽带，强化产学研结合，整合企业技术、 高校、科研院校、资金、人才，起到了农业产业化国家重点龙头企业的示范带头作用，延长产业链，促进农民增收、农业增效，为当地优势特色主导产业的快速发展提供了动力。
四川天味食品集团股份有限公司是一家从事调味品研发、生产、销售的大型食品企业，公司位于双流县工业集中区黄甲大道三段，注册资金12225万元，年销售额近5亿元人民币。公司下属有自贡市天味食品有限公司、四川天味家园食品有限公司两个全资子公司，并在成都和自贡拥有四个生产基地，拥有雄厚的调味品研发和生产力量。公司先后荣获国家高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心等40多项荣誉称号，是火锅调料、辣椒酱国家标准及川式复合调料、川式佐餐调味食品地方标准的起草单位之一，在行业内享有极高的话语权。
公司已先后自主开发出“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品，产品全部获得QS生产许可并获中国绿色食品A级产品证书。主要品牌“大红袍”、“好人家”被四川省政府认定为“四川名牌”，并获得“中国驰名商标”称号，“天车”获得“中华老字号”、“四川省著名商标”称号，公司已跨入全国知名调味品企业行列。
公司管理层和业务骨干具有长期从事川味复合调味料生产、研发和销售的经历，具有丰富的企业管理经验。公司管理团队经验丰富、整体素质较高，对我国川味复合调味料市场具有深刻的认识，对行业发展趋势具有敏锐的洞察力和把握能力，并具有较强的战略规划能力和执行力。同时，公司在消化吸收众多先进企业管理经验的基础上建立了一整套适应企业和行业发展的管理制度和严密的内部控制制度，培养出一支经验丰富、善于应用现代经营管理方法的高水平管理人才队伍。
企业目标：引领中国调味业
企业方针：以人为本 持续发展
核心价值观：同创共赢 成就卓越
文化“实篇”：做人诚实 思想务实 工作踏实
以诚待人，以信谋事，踏踏实实做人，认认真真做事，步步为营，稳健发展。
集中精力在一个方面取得质的飞跃；要么不答应做，要做就要做到最好
做事切勿面目贪大求全，好高骛远；万丈高楼平地起，凡是从细节做起
有限做最重要的事情而非多做事情；用数据和结果说话，而非大谈概念
文化“容”篇：律己容人 和谐共事 从容淡定
海纳百川，有容乃大，胸怀宽广，坦诚沟通，就事论事，和谐发展。
包容不纵容，坦诚批评与自我批评；从容面对成败得失，敢于担当责任
空杯为怀，不断学习吸纳众人之长；一切就事论事，绝不进行人身攻击
工作中畅所欲言，生活中坦诚相待；帮助别人实现价值才是真正的幸福
文化“新”篇：观念更新 模式创新 方法出新
全员参与，创新增效管理，研发、生产、营销等多点创新，提高工作效率和企业效益。
观察和扩充相关信息量是创新关键；旧元素，新组合，先上天，后落地
用创新的方式解决问题往往最有效；各个岗位要有创新意识且敢于创新
充分相信每个员工都有创新的潜质；创新元素须颠覆，细节往往改变一切
文化“先”篇：先知先行 敏思立行 全面领先
创新领先，力争第一，管理领先，技术领先，成本领先，品牌领先。
事事创先、处处先行方可全面领先；日事日清，否则领先不代表永远领先
职业素养提升是持续领先的关键点；正确面对不足，学习同行领先元素
好人家麻婆豆腐：
材料：
豆腐、好人家麻婆豆腐调料 1 袋、肉馅、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、酱油、盐、白砂糖、淀
粉、肉汤或水、油、花椒粉。
好人家麻婆豆腐配料
做法：
1.准备材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
好人家麻婆豆腐
3.豆腐切块。
4.水烧热后加盐放入豆腐块氽烫。
5.捞出豆腐块。
6.浸泡在清水里。
7.锅里油热后放入肉馅。
8.翻炒肉馅。
9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10.再加入姜末和辣椒粉。
11.翻炒肉馅上色。
12.加入好人家麻婆豆腐调料 1 袋
13.加入肉汤或水。
好人家酸菜鱼：
主料:
1kg 左右草鱼或者黑鱼一条 好人家酸菜鱼调料一袋 好人家酸菜鱼
辅料:
清汤 泡椒 姜片 蒜瓣 淀粉 蛋清 1 个 料酒 盐 鸡精 糖 白胡椒粉
制作流程：
1:原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清 1 个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）
2:将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约 0.5 厘米的鱼片，鱼
排剁成长约 5 厘米的块。
3:将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用
4: 置于容器中，加入腌鱼料包 1 袋和少量料酒码匀
5:将鱼片拌匀腌制 15 分钟
6:炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香
7:放入调料包 1 袋翻炒 3 分钟
8:再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮 10 分钟，将鲜味熬出来
9:将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟
10:将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，
烧少许花椒油浇在鱼片上即可
注意事项：
1、我做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼也是很好的选择
2、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸
菜鱼火锅啦
3、也可以不将酸菜先盛出，直接下鱼片，但是我觉得先盛出再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易
散。
好人家味噌什锦锅：
原料：
五花肉 300 克、豆角 250 克、鲜香菇 15 朵左右、土豆粉 100 克、大葱一小段切片、生姜 3 片、大蒜 3 个左
右切片、八角 2-3 个、大红袍火锅底料 200 克、桂皮两片、干辣椒 10 个左右、盐 1/2 茶匙、料酒 1 茶匙、
老抽 1 汤匙、白糖 1/4 茶匙。
做法：
1、土豆粉提前 4 小时凉水浸泡，五花肉切 1cm 左右的丁，豆角洗净用手掰成段状； 好人家味噌什锦锅
2、锅中油温约 6 成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；
3、倒入肉丁，加料酒、大红袍火锅底料、老抽和白糖翻炒 4 分钟左右；
4、加入开水约 500ml 没过肉面，调至中火盖上锅盖约 30 分钟；
5、肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
好人家藕片炒鸡丝：
配料
鸡柳 300g
莲藕 200g 红
青椒各半只
姜 4 片
油适量糖
好人家鸡精 1 茶匙
生抽 1.5 茶匙
做法
1．莲藕去皮切片，青红椒切丝。
2．鸡柳加入腌料拌匀。
3．热油爆香姜片，放入鸡柳炒熟，最后加入配料及调料炒匀即可。 好人家炒鸡丝
辣子鸡：
材料：整鸡一只（1kg） ，干红辣椒，花椒，大蒜，姜片，香葱。
好人家辣子鸡调料一袋， 油，盐，料酒。
做法：
1.鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制 30 分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。 （可一边腌，
一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）
2.锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
3.锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，然后加入好人家辣子鸡调料 1 袋炒匀，再加入炸好的鸡块，在辣椒
中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。
好人家香辣兔丁：
材料：
1000g 兔肉、好人家香辣兔调料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、盐、酱油、鸡精、食用
油。
作法：
1、兔肉剁成块，用生姜片、花椒、酒腌半小时备用； 好人家香辣兔丁
2、热锅放油，下兔肉猛火爆变色盛起；
3、再热油锅，加入好人家香辣兔调料 1 袋炒匀，更具个人口味再加入适量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香，
倒入兔肉快炒；
4、放盐、酱油、鸡精调味即可
5、最后加入适量的相册或者葱节，即可食用。
好人家烧鸡公：
主料：土仔公鸡 1 只 1500 克
配料:郫县豆瓣 150 克 好人家烧鸡公调料一袋 好人家烧鸡公
调料：混合油 500 克，老姜，大蒜，五香料，泡辣椒，干红辣椒，鲜汤，精盐，大葱，花椒，草果，味精，
料酒。
制作过程：
1、将土仔公鸡宰杀，取鸡肠、鸡肾等待用。鸡斩切成见方小块，干红辣椒切成 1.5 厘米节，姜蒜切片， 葱
切节。
2、把干辣椒、花椒适量，用少量油干炒至香备用（混合油） 。
3、将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干后，下入好人家烧鸡公 1 袋、豆瓣、
泡辣椒、草果、干红椒节适量。待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料。汤沸后转入压力
锅中，烹制 15-20 分钟，待鸡七成熟时端离火口。稍凉即倒入火锅锅内， （混合油） 、葱节、味精，配上鸡
杂及荤素菜上桌。
好人家水煮肉片：
主料：里脊肉 400g，大白菜 6 片。
辅料：好人家水煮肉片调料 1 袋、郫县豆瓣，花椒，辣椒，山奈，八角，桂皮，大蒜（切碎） ，姜（去皮切
片） 。
调料：食用油 180ml 左右，高汤 800ml。盐，料酒，淀粉，鸡蛋。 好人家水煮肉片
制作过程：
1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2. 上好浆的肉片腌制 20 分钟。
3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4. 锅中放油烧热。
5. 下入腌好的肉片。
6. 翻炒肉片变色成出备用。
7. 锅中留底油，爆香花椒，八角，山奈，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入好人家水煮肉片调料。
8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11. 另起一锅，倒入油， 烧烫。
12. 浇在肉片上即可。
