血、胆、肉。

鹅血：味咸，性平。

鹅胆：味苦，性寒。

鹅肉：味甘，性平。

鹅血：归肝经。

鹅胆：归肝、胆经。

鹅肉：归脾、肺经。

鹅血：解毒。

鹅胆：解热，止咳，消痔疮。

鹅肉：益气补虚，和胃止渴。

虚羸，消渴。

1、治晚期血吸虫病：生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1-2次。此方连续服用，有改善体征，消除腹水，缩小肝脾之效。对血吸虫病，侏儒症，有促使发育之功。(《食物中药与便方》)

鹅血：内服：乘热生饮，100-200ml；或制成糖浆、片剂服。

鹅胆：外用：适量，涂敷。内服：取汁。

鹅肉：内服：适量，煮熟，食肉或汤汁。

湿热内蕴者禁食。

四季均可宰杀，冬季最好。

家鹅，又名鹅、舒雁、家雁。体长约60-80cm。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。体躯站立时昂然挺立。

水性好，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性为食。以华东、华南地区饲养较多。一般饲养于河湖近旁。

将鹅血制成鹅血片，有缓解恶性肿瘤、提升白细胞的作用。

《纲目》：“师旷《禽经》云：‘脚近臎者能步’，鹅，鹜是也。又云：‘鹅伏卵则逆月’，谓向月取气助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工，故养之能辟虫虺，或言鹅性不食生虫者，不然。”

[1-2]