鹅肠菜（学名：Myosoton aquaticum (L.) Moench）是石竹科，鹅肠菜属二年生或多年生草本植物，具须根。茎上升，多分枝，长可达80厘米，叶片卵形或宽卵形，顶端急尖，基部稍心形，顶生二歧聚伞花序；苞片叶状，花梗细，花后伸长并向下弯，萼片卵状披针形或长卵形，花瓣白色，裂片线形或披针状线形，子房长圆形，花柱短，线形。蒴果卵圆形，种子近肾形，5-8月开花，6-9月结果。

分布于中国南北各省。北半球温带及亚热带以及北非也有分布。生长在海拔350-2700米的河流两旁冲积沙地的低湿处或灌丛林缘和水沟旁。

鹅肠菜全草供药用，驱风解毒，外敷治疖疮；幼苗可作野菜和饲料。

（概述图参考来源：中国自然标本馆 ）

二年生或多年生草本，具须根。茎上升，多分枝，长50-80厘米，上部被腺毛。叶片卵形或宽卵形，长2.5-5.5厘米，宽1-3厘米，顶端急尖，基部稍心形，有时边缘具毛；叶柄长5-15毫米，上部叶常无柄或具短柄，疏生柔毛。

顶生二歧聚伞花序；苞片叶状，边缘具腺毛；花梗细，长1-2厘米，花后伸长并向下弯，密被腺毛；萼片卵状披针形或长卵形，长4-5毫米，果期长达7毫米，顶端较钝，边缘狭膜质，外面被腺柔毛，脉纹不明显；花瓣白色，2深裂至基部，裂片线形或披针状线形，长3-3.5毫米，宽约1毫米；雄蕊10，稍短于花瓣；子房长圆形，花柱短，线形。蒴果卵圆形，稍长于宿存萼；种子近肾形，直径约1毫米，稍扁，褐色，具小疣。花期5-8月，果期6-9月。

分布于中国南北各省。北半球温带及亚热带以及北非也有分布。生长在海拔350-2700米的河流两旁冲积沙地的低湿处或灌丛林缘和水沟旁。 生于河湖岸边，湿润草丛、水沟旁以及山坡、路旁、田间、草地等较阴湿的地方也有。

鹅肠菜发芽温度为5-25℃，最适温度为15-20℃；发芽的土层深度为0-3厘米；最适的土壤含水量20-30%，但是含水量较高，甚至浸入水中也能发芽。在中国黄河流域以南地区多于冬前出苗，黄河以北地区多于春季出苗。有些个体由于受到刈割等影响，可延至夏秋季开花结果，但植株生长较差。由于鹅肠菜耐阴湿，中国河北省唐山市滦南县小拱棚内温湿度、肥料适合它的生长，所以其春季在棚内生长繁殖快，以黑夜生长速度最快。每年5月下旬气温升高后，棚内通大风，鹅肠菜就停止生长，由于春播玉米播种前耙地较深，播种后不见鹅肠菜生长，等到10月份收割玉米后，露天地开始有鹅肠菜生长。

鹅肠菜由于种子多、繁殖快，露地和棚内有其周年生长的环境，造成对作物的危害。其危害的主要特点为：作物生长前期与作物争水、争肥、争空间及阳光，在作物生长后期迅速蔓生，并有碍作物的收割。

鹅肠菜靠种子繁殖，幼苗或种子越冬。 播种前选择肥沃地块做畦，条播行距按30厘米，播种后覆土1厘米，稍镇压，盖草帘，浇透水，保持畦土湿润。出苗30%时揭去草帘。

当苗高5厘米时间苗，间苗保持15厘米左右，每穴留壮苗1-2株，苗期进行中耕除草。经过1年生长，在第二年，当苗高20厘米左右即可采收。

食用：为营养价值较高的一种野菜。每100克食用部分含：蛋白质1.47克、脂肪0.47克、粗纤维2.02克、磷0.10克、胡萝卜素3.09毫克、维生素B20.36毫克、维生素C98毫克、钙220毫克。每克干品中含：钾61.4毫克、钙9.9克、镁5.9克、钠0.37克、铁417微克、锰130微克、锌50微克。其嫩叶或嫩苗开水焯后炒食、煮食做汤均可。

药用：全株入药，有清热解毒、舒筋活血、祛瘀消肿之功效。对治疗妇科疾病有显著疗效，产妇食之，不但可下乳，而且可去恶露，生新血。产后腹痛或小腹有痞块者，可多食，还可治疗宫颈炎、子宫内膜炎和附件炎以及月经不调等症。民间还以其食疗治白发，久久食之，能使头发转黑。