白鞘嘴鸥，又名雪鞘嘴鸥，是鸻形目鞘嘴鸥科鞘嘴鸥属鸟类。鞘嘴鸥是非常独特的鸟类，介于鸻和鸥之间，嘴似鹑鸡类，能在地面快跑，有的学者把它划到鸻形目，是一种涉禽。鞘嘴鸥跟海鸥明显不同，海鸥爪上都有蹼，而鞘嘴鸥的爪上没有蹼，不能在海上捕食鱼虾，一些鸟类学家认为鞘嘴鸥比较类似海鸥和燕鸥的祖先。

白鞘嘴鸥体长35-41厘米，翼展75-80厘米，嘴短粗呈黄色，基部有具小疣状突起的皮肤，两眼具绯红色边，长得圆圆胖胖，全身雪白，翅具尖锐的距，腿短粗，脚不具蹼，呈蓝灰色，因嘴基周围的粗糙角质鞘遮盖著鼻孔而得名。它们三岁开始可以交配。在每年南半球的夏天，企鹅繁殖地附近筑巢，一次可诞下两或三只鸟蛋，雏鸟经过约 50 天后便会自立。

白鞘嘴鸥常见于南极海岸、亚南极带岛屿等地，冬天会飞往南美洲南部过冬。白鞘嘴鸥在海岸边小群栖居，不怕人，性凶猛好斗，常用翅距互相格斗。繁殖地局限在南极半岛、南乔治亚岛(South Georgia Islands) 及 South Orkney Islands，冬天会飞往南美洲南部过冬。

白鞘嘴鸥三岁可以交配，繁殖于南极、亚南极，常在企鹅繁殖地附近筑巢，巢选择岩石缝或大石头下，每窝产卵2或3枚，卵呈淡棕色，有黑灰色斑点，孵化期28天，雏鸟全身覆盖着灰色的绒毛，过约50天后便会自立，通常只有一只幼雏成活。

白鞘嘴鸥是杂食性鸟类，也是富进攻性的食肉鸟，以 白鞘嘴鸥 企鹅、燕鸥、海燕的幼雏和卵为食，也拾吃贝类、小甲壳类，还取海豹的胎衣、粪便以及捕鲸站周围的残渣为食。

鞘嘴鸥科是仅分布于南极地区的唯一鸟科，有着粉红色眼圈的眼睛和短而粗硬的喙，喙的底部覆盖着一层角状的护套，仅2种，除白鞘嘴鸥外，另一种为黑脸鞘嘴鸥，也称小鞘嘴鸥，体长约36厘米，于白鞘嘴鸥相似，喙为黑色，分布在一些亚南极群岛上。