冬羽头顶和上体灰褐色，微具暗色羽轴纹。后颈较淡，翅覆羽灰色。具窄的白色羽缘。前额、眉纹和下体辉亮白色。颈测和上胸两侧微具褐灰色纵纹。

幼鸟头顶黑褐色，具栗皮黄色羽缘。前额和眉纹乳白色。眼先和耳区有暗色斑纹。翕、肩和三级飞羽黑褐色，多数具皮黄色和白色羽缘。其中白色羽缘在背部形成白色v形带斑。翅覆羽褐色，具淡皮黄色和皮黄红色羽缘。下体白色，胸两侧缀皮黄色，具细的褐色纵纹。

虹膜暗褐色。嘴黑色，基部宽厚而平扁，尖端扩大成铲状。脚黑色。

（表格内容参考资料来源： ）

食性：主要以昆虫、昆虫幼虫、甲壳类和其他小型无脊椎动物为食。觅食方式主要用嘴在水下或烂泥里左右来回扫动觅食。有时也在地面直接啄食。

迁徙：中国主要为旅鸟，部分冬候鸟。春季于4-5月，秋季于9-10月迁经中国。

游荡：加拿大、菲律宾、新加坡、美国。

中国：上海、福州、广东、海南岛、香港和台湾。 勺嘴鹬分布图

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2018年 ver 3.1——极危（CR）。

勺嘴鹬分布区域狭窄，数量稀少，估计繁殖种群数量为200-2800对（Kolosov，1983）。

2007-2008年缅甸越冬鸟类记录为84只，2009年1月为73至（Clark，2009），2010年89只（Zöckler等人2010b）；2010年至2012年在缅甸马达班湾的150-220只（Zöckler等人，2010a，b，2014）和2015年1月在马达班上湾的大约155只（Clark，2015）。2016年2月，估计有100只在缅甸莫塔马海湾上游（Anderson等人，2016年）。

2010年3月至4月，在孟加拉国沿海进行有针对性的调查期间，至少共记录了49只（Bird et al.2010，Chowdhury et al.2011）。2015年12月至2016年2月沿孟加拉国海岸进行的调查发现，沿海不同地点的人数至少为76只，这是自1989年以来孟加拉国记录的最高人数（Chowdhury，2016）。在2015-2016冬季，在泰国湾估计有10只成年鸟（K. Sutasha in litt.2016）。雷州半岛最近的调查结果表明，那里有大约50只鸟的越冬示例（Martinez和Allcock，2016；C.Zöckler，2016年）。2015年发现了梅克纳河口沿线的一个新址，2016年2月至少有48只（Chowdhury等人，2018）。

在秋季和春季，该物种的成年鸟很可能会迁徙途径中国如东（Menxiu等，2012；Clark等，2014）。它是该物种唯一已知的换羽场所（Bai et al.2015）。2011年10月在中国如东县的示例达到103只，2012年10月达到106只，2013年10月达到140只（Zöckler和Li 2013），2014年9月至少226只，2014年10月达到177-190只（Zöckler等人，2015年）可能占全球示例的很大一部分（M. Tong in litt.2011）。2014年10月，中国东台市条子泥最多记录100只鸟（Zöckler）等。2015年10月，在条子泥有超过100只的鸟类（Li和Chowdhury 2016）。2015年5月对中国如东泥滩进行的一项调查记录了至少62只，其中包括一些头发起飞的鸟类（Phillips 2015）。模拟工作表明中国如东太远不能让物种从其繁殖地单程飞行到达，并且正在开展工作以确定俄罗斯远东地区的另一个中途停留地点（Clark等人，2014年）。中国沿海水鸟调查于2005年至2013年间进行（Bai et al.2015）确定了以下对该物种具有国际重要性的遗址：辽宁（鸭绿江河口湿地）、江苏（如东沿海、东台沿海、东陵沿岸）、福建（闽江口国家级自然保护区、大墩岛屿和威头湾）和广东（溪头海岸）。

该物种被列为极度濒危物种，因为它的数量极少，正在经历极度迅速的衰退。这是因为许多因素，包括繁殖，通过和越冬地的栖息地丧失，这些因素都受到干扰，污染，狩猎和气候变化的影响。幼鸟一直很低，导致人们担心数量迅速老龄化；迫切需要采取行动防止这一物种灭绝。

破壳幼小的勺嘴鹬 从2011年起，英国针对勺嘴鹬启动了紧急保护计划。由于将刚孵化出的幼鸟从俄罗斯运往英国存在一定的难度，因此2012年专家们决定直接将鸟蛋运往英国孵化。据该项目负责人介绍，在历时一周用直升机和飞机将第一批勺嘴鹬鸟蛋运至英国后几小时，第一只勺嘴鹬已经破壳而出，而且更多的雏鸟正在孵化之中。届时它们将具有生育能力，随时准备养育下一代；而窝中的卵被取走，会促使亲鸟们产下一窝新的卵，无形中其实也扩大了它们的种群。