长臂虾在分类学上属于十足目、长臂虾科(Palaemonidae)、沼虾属(Macrobrachium)。著名的罗氏沼虾(M. rosenbergii)为个体最大的淡水虾类。太湖白虾是有名的长臂虾,俗称“水晶虾”,生长在太湖开阔的水域中。
基本信息
长臂虾在分类学上属于十足目、长臂虾科(Palaemonidae)、沼虾属(Macrobrachium)。著名的罗氏沼虾(M. rosenbergii)为个体最大的淡水虾类。节肢动物,甲壳类。
多生活于近岸的海水里或江河里。
第二对足粗而长,尖端有螯。
太湖白虾(Exopalaemon modestus)是有名的长臂虾,俗称“水晶虾”,生长在太湖开阔的水域中。
据《太湖备考》记载“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白,大抵江湖出者大而白,溪河出者小而色青……。白虾通体透明,晶莹如玉,略显综色斑纹,头有须,胸有爪,两眼突出,尾成叉形,大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩。虾以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食饵,生长期一般为一年左右。白虾没有专门汛期,五到七月是白虾的产卵期,也是捕捞旺季,此时的虾腹中虾籽饱满,渔民称“蚕子虾”。这个时候的虾肉特别鲜美,虾籽充足,虾脑充实。
太湖白虾营养价值极其丰富,肉嫩味美,壳薄新鲜,做成的菜肴,色、香、味、形俱佳。
太湖白虾加盐煮熟晒干,可制成虾干,去皮即成虾米,大的称“湖开”,小的称“湖米”。
长臂虾科是长臂虾总科中种类最多、分布最广的科,包括2亚科102属,世界性分布,海洋、淡水均有,主要在浅水和沿岸,可到1820 m的深海。我国大量分布。长臂虾亚科一般个体较大,主要分布于浅海—淡水,自由生活,体形较瘦;隐虾亚科主要生活在海洋中,多与其他海洋生物共栖,因而个体较小,体形更粗胖。根据它们的生活环境,本科大部分属可以很容易地归到长臂虾亚科或隐虾亚科,并可通过其外形轮廓鉴定到属,解剖和比较口器可对很多属作出准确鉴定。
蓝蟹,又名青蟹或美味优游蟹,甲壳类十足目Callinectes属动物的统称。大西洋西岸常见的食用蟹,…
小龙虾,是十足目鳌虾科原鳌虾属节肢动物。小龙虾甲壳坚硬;体色包括红色、红棕色、粉红色,…
花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹,属于梭子蟹科,但因地域之差异,也有称红花蟹为花蟹。
又名花蟹、花市仔、火烧公、十字蟹、花蠘仔,为梭子蟹科蟳属的动物。全身都有红褐色及暗褐色的斑纹,是最…
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,…
南美白对虾是十足目对虾科对虾属动物,又称白皮虾、白对虾。南美白对虾甲壳较薄,体色为浅青灰色,…
关公蟹,属于甲壳亚门,软甲纲,关公蟹科。关公蟹头胸甲赤褐色,背面有大疣状突和许多沟纹,…
东方扁虾,俗称扁虾,是甲壳类十足目蝉虾科扁虾属的爬行虾类。东方扁虾最大体长25厘米,身体显著扁平,…