中文学名:
炒花蟹
金秋十月，正是吃蟹的好时光 这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜 它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取 。姜葱炒花蟹是一道简单易做又好吃的菜，其实搭配的材料也可以根据个人喜欢选择，做出不同口味的炒蟹来，不如咖喱炒蟹、花菇炒蟹…不过我最爱的就是姜葱炒蟹了，最简单的做法，却是最鲜美的味道。
基本信息
炒花蟹 花蟹四个，外加些葱姜之类的调料。
1、花蟹清洗后，去掉蟹脐，掀开盖子，把腮去掉，切成两半；
2、坐锅，放油，把切好的花蟹倒入，翻炒至变色；
3、加上料酒、葱姜，放上盐和酱油，再翻炒；
4、最后放上适量的水，煮熟。
花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
炒花蟹，属快手家常菜，用料简单，味道鲜美。
清蒸蟹
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