中文学名:
高山韭
高山韭（学名：Allium sikkimense）是葱科葱属的植物。生长于海拔2400米至5000米的地区，多生长于林缘、草地、山坡及灌丛下，已由人工引种栽培。该种与齿被韭（A. yuanum Wang et Tang）极为相似，又常混生在一起，其区别在于齿被韭的叶为背面成龙骨状隆起的条形，干后常扭卷，花被片先端渐尖，特别是叶的特征在野外极易掌握，能准确地把它与具扁平而条形叶的本种分别开。
基本信息
鳞茎数枚聚生，圆柱状，粗0.3-0.5厘米；鳞茎外皮暗褐色，破裂成纤维状，下部近网状，稀条状破裂。叶狭条形，扁平，比花葶短，宽2-5毫米。花葶圆柱状，高15-40厘米，有时矮到5厘米，下部被叶鞘；总苞单侧开裂，早落；伞形花序半球状，具多而密集的花；小花梗近等长，比花被片短或与其等长，基部无小苞片；花钟状，天蓝色；花被片卵形或卵状矩圆形，先端钝，长6-10毫米，宽3-4.5毫米，内轮的边缘常具1至数枚疏离的不规则小齿，且常比外轮的稍长而宽；花丝等长，为花被片长度的1/2-2/3，基部合生并与花被片贴生，合生部分高约1毫米，内轮的基部扩大，有时每侧各具1齿，外轮的基部也常扩大，有时每侧亦各具1齿；子房近球状，腹缝线基部具明显的有窄帘的凹陷蜜穴；花柱比子房短或近等长。花果期7-9月。 该种以条形、扁平的叶，天蓝色的花，花丝比花被片短，花被片卵形至卵状矩圆形，内轮边缘常具小齿而易被识别。
高山韭生长在海拔四千米以上的高山悬崖和沙石的高寒地区，生长周期为三个月。生于海拔2400-5000米的山坡、草地、林缘或灌丛下。
产宁夏（南部）、陕西（西南部）、甘肃（南部）、青海（东部和南部）、四川（西北部至西南部）、西藏（东南部）和云南（西北部）。印度、尼泊尔、不丹和锡金也有分布。
它的特征与家韭相同，食用口感好、回味久，是烹饪佳肴的佐料，食用对人体有益。
另外其还具有相当的药用价值：有补中焦调补脾胃、补肾作用，对消炎、清热和促进消化也有一定功效。
采收和储藏：秋季可采收，洗净，鲜用或晒干。
蒜苔
薤白 (学名：Allium macrostemon Bunge)，又名小根蒜、团葱、独头蒜等，…
葱属是百合科下的一个属。多年生草本，绝大部分的种具特殊的葱蒜气味；具根状茎或根状茎不甚明显；地下部分的肥厚叶鞘形成鳞茎，鳞茎形态多样，从圆柱状直到球状；须根从鳞茎基部或根状茎上长出，通常细长，在有的种中则增粗，肉质化，甚至呈块根状。叶形多样，从扁平的狭条形到卵圆形，从实心到空心的圆柱状，基部直接与闭合的叶鞘相连；花两性，极少退化为单性；花被片6，排成两轮，分离或基部靠合成管状；雄蕊6枚，排成两轮，花丝全缘或基部扩大而每侧具齿。蒴果室背开裂。种子黑色，多棱形或近球状。约有500种，分布于北半球。中国有110种，主要分布在东北、华北、西北、和西南地区，生于干旱地区的种类较多，但有的种类则生于荫湿的沟边林下或多水的草甸上。葱属类植物多被作为蔬菜、药用和观赏植物，同时在农业、养殖业及医药业方面均具有重要作用。该属的不少种类可以食用，有的种类已作为蔬菜长期广泛栽培，如蒜、葱、韭、藠头、洋葱等等。有的种类亦可作药用，如薤白、蒜、韭、葱等等的鳞茎或种子。
蒜苗，又叫青蒜。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且…
大花葱是石蒜科葱属多年生常绿草本。株高30-60厘米；有鳞茎，呈圆形；叶呈宽线形至披针形，…
茖葱是石蒜科葱属植物。鳞茎单生或2-3枚聚生，近圆柱状；鳞茎外皮灰褐色至黑褐色，破裂成纤维状，…
大花韭是葱科葱属植物，该种以长的小花梗，大而下垂的花极易识别。鳞茎圆柱状，具粗壮的根；鳞茎外皮白色…
藠头，别名薤、荞头等，为石蒜科葱属的一种多年生宿根草本植物。其鳞茎数枚聚生，…
