中文学名:
拌腐竹
拌腐竹是一道美食，主料是腐竹、黑木耳。
基本信息
腐竹、黑木耳、枸杞、榨菜、苹果醋、糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
1、腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段（待泡稍软后，就剪成段，继续泡）。
2、黑木耳用冷水泡发。
3、枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝。
4、所有泡发的食材准备好。
5、锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水。
6、把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽（冰箱里常备一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在厨房溅到油、烫烧什么，可以马上敷下）。
7、所有食材放入大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不能尝出甜味）和少许鸡精拌匀，装盘时上面撒上白芝麻即可。
8、腐竹，是豆制品的高档食品，营养价值很高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
涮羊肉 ，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人…
茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，…
桂花芋头汤是一道美食，制作原料有芋头、桂花等。
把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，…
功夫鱼是以草鱼为主料，葱段、姜片、蒜瓣等为辅料制作的菜品。
咖喱虾是一道菜品，制作原料有虾、土豆、胡萝卜等，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可，…
至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时…
牛肉片
